红鱼的做法 最正宗的做法窍门（红鱼的做法 最正宗的做法窍门是什么）

红鱼是广东特色的美食之一，口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。以下是最正宗的红鱼做法窍门。

选材

要做出美味的红鱼，首先要选好鱼的品种和新鲜程度。建议选择鱼体较大的红鱼，新鲜的红鱼体表应该有光泽，眼睛圆润明亮，鱼鳃呈鲜红色，不宜选择鱼眼凹陷、鱼鳃不红、气味不够新鲜的红鱼。

去腥

红鱼属于淡水鱼，所以需要先去腥。可以用姜片、精盐和料酒，将红鱼表面擦拭干净，然后抹上盐，每隔5分钟再重新揉擦，揉擦完之后用水冲洗即可。

调味

为了让红鱼口感更加丰富，调料也是非常重要的。可以用姜末、蒜末、盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽等调料腌制。将调料均匀地涂抹在红鱼表面，最好将鱼头、鱼尾的部位也涂抹上调料，这样才能让整条红鱼味道更加均匀。

烤制

现在可以将刚刚腌制好的红鱼进行烤制。将红鱼放入烤箱内，温度设置为180度，烤制约15-20分钟左右即可。期间需要不时将烤盘拿出来，将烤盘内的油水浇在红鱼身上，这样可以将红鱼烤得更加香嫩。

装盘

将烤好的红鱼取出，滴上一些柠檬汁和葱花，切好片后就可以装盘了。最好选择一些颜色比较突出的蔬菜，这样可以让整个菜肴看起来更加美观。

以上就是红鱼最正宗的做法窍门，选好材料，去腥、调味、烤制和装盘，这些步骤都是至关重要的。希望大家可以按照这个方法做出一条美味的红鱼来，让大家都能够享受到中华特色美食的诱人风味。