五峰采花毛尖（探秘五峰采花的毛尖制作过程）

五峰采花毛尖是中国十大名茶之一，它采自湖北省宜昌市五峰土家族自治县的茶树，以其色泽翠绿、香气高长、滋味清醇、耐泡耐泡为著称。接下来我们将一步步揭秘五峰采花毛尖的制作过程。

采摘

采花是制作五峰采花毛尖的第一步，采摘时间一般在谷雨节前后，也就是每年的三月中旬至四月中旬。采摘者必须手工采摘未传花的嫩芽，嫩芽和芽旁的一片叶子一起采摘，采摘者一天只能采摘4斤左右的茶叶，而且不能采到日光下，要避免汗水、水珠等污染。

• 采摘时间：三月中旬至四月中旬
• 采摘方式：手工采摘未传花的嫩芽和芽旁一片叶子
• 采摘量限制：一天只能采摘4斤左右的茶叶

晾功

采摘后的茶叶要进行晾功处理，晾功是将采摘的茶叶放在通风广阔地方晾干，晾干程度不能过分，保持茶叶新鲜感。晾功过程中，茶农会手工拨开茶叶，让茶叶均匀地混合，以增加茶叶香气。

• 晾干程度：不能过分，保持茶叶新鲜感
• 晾干技巧：手工拨开茶叶，让茶叶均匀混合

揉捻

晾功完成后就是揉捻了，揉捻是将晾干的茶叶放进机器进行摇动、揉捻等动作，将茶叶压缩、排出茶汁，增加茶叶的光泽和滋味。

• 揉捻方式：机器进行摇动、揉捻等动作
• 揉捻目的：将茶叶压缩、排出茶汁，增加茶叶的光泽和滋味

焙干

揉捻后的茶叶要进行焙干，具体就是将其放入烘干机中进行高温烘干，一般温度保持在120℃左右。此时，绿茶叶的颜色从之前的翠绿色变为浅黄色，这也是五峰采花毛尖的典型特征。

• 焙干温度：保持在120℃左右
• 绿茶叶颜色：变为浅黄色

保存

最后一步是保存，保存前，要先对茶叶进行筛分，筛分后将茶叶放入无味、无味、干燥的密封盒中，保存期限为1年左右。保存的空气、温度、湿度等条件也要注意控制，保持茶叶的原味。

• 筛分：将茶叶放入无味、无味、干燥的密封盒中
• 保存期限：1年左右
• 保存条件：空气、温度、湿度等条件要注意控制

以上为五峰采花毛尖的制作过程，经过如此复杂的制作过程，才能品尝到五峰采花毛尖这一美味茶品的独特滋味。