野山椒都可以做哪些菜（野山椒都可以做哪些菜吃）

野山椒是一种常见于我国的野生植物，其特有的清爽香气和辛辣口感令人怀念。野山椒不仅可以作为食品的调料使用，还可以单独制作成多种美味佳肴。下面我们就来介绍一下野山椒都可以做哪些菜。

野山椒炒肉片

野山椒炒肉片是以野山椒和肉片为主要食材的一道传统川菜，其味道鲜香辣口，十分开胃。制作方法如下：

• 将肉片切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
• 将野山椒切成片状；
• 热锅冷油，放入姜片爆香，加入腌制好的肉片煸炒至变色；
• 加入野山椒片煸炒几下，调入适量盐和鸡精，煮至熟透即可。

野山椒拌凉粉

野山椒拌凉粉是一道清爽凉菜，采用野山椒和凉粉为主要食材，口感清新。制作方法如下：

• 将凉粉过水，用刀将其切成细条；
• 将野山椒切成丝状；
• 热锅冷油，放入花椒爆香，加入切好的野山椒丝煸炒几下；
• 将煸炒好的野山椒浇在凉粉上，加入酱油、醋、蒜泥、香油等调味料，拌匀即可。

野山椒醋溜白菜

野山椒醋溜白菜是一道简单易制作的家常菜，以野山椒和白菜为主要食材，口感清爽微辣。制作方法如下：

• 将白菜切成片状，加入盐腌制10分钟；
• 将野山椒切成小块；
• 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入切好的野山椒煸炒几下；
• 将腌制好的白菜放入锅中，翻炒至软烂；
• 加入盐、醋、糖调味，煮至汁水浓稠即可。

野山椒蒸鱼

野山椒蒸鱼是一道清爽的蒸菜，以野山椒和鲈鱼为主要食材，口感鲜美。制作方法如下：

• 将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后抹上盐、料酒、葱姜拌匀，放置10分钟；
• 将野山椒切成小块；
• 将鲈鱼放入蒸锅中，铺上切好的野山椒块，蒸10分钟；
• 在另一个锅里放入适量油，烧至七成热，将葱姜末倒入锅中，爆香后淋在蒸好的鲈鱼上即可。

野山椒炒土豆丝

野山椒炒土豆丝是一道口感独特的川菜，以野山椒和土豆丝为主要食材，口感鲜辣。制作方法如下：

• 将土豆洗净，切成细丝；
• 将野山椒切成丝状；
• 热锅冷油，放入姜末爆香，加入切好的土豆丝煸炒几下；
• 加入适量的水，烧开后继续煮至土豆熟透；
• 加入切好的野山椒丝，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

以上就是野山椒都可以做哪些菜的介绍，无论是川菜还是家常菜都可以用野山椒来调味，独特的口感令人难以忘怀。此外，野山椒还可以制作成调料，如野山椒油、野山椒酱等，方便保存和使用。来一份野山椒的美味佳肴，感受它的特殊魅力吧！