黄豆芽炒粉条（黄豆芽炒粉条：绿色健康美味的佳肴）

黄豆芽是营养丰富的素食，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，被誉为“植物肉”。炒黄豆芽不仅美味可口，还能增强体质，预防疾病。搭配粉条，可以让这道菜更加美味可口，成为绿色健康的佳肴。

食材准备

黄豆芽、粉条、葱姜蒜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、料酒、熟油。

1、将黄豆芽洗干净后焯水；

2、将木耳泡软，切成丝；

3、胡萝卜去皮，切成细丝；

4、葱姜蒜切末；

5、将粉条泡软，备用。

步骤一：炒香调料

1、热锅冷油，将葱、姜、蒜爆香，加入胡萝卜丝炒至断生；

2、加入木耳丝和黄豆芽翻炒一分钟，出香味；

3、加入料酒，鸡精、生抽、适量的盐翻炒均匀；

4、将调料推向锅边，倒入熟油，烧至六成热，打入两个鸡蛋快速翻炒至熟透。

步骤二：炒粉条

1、将泡软的粉条沥干水分，加入锅中翻炒均匀；

2、加入适量水，大火煮至快干；

3、加入翻炒好的调料，再次翻炒均匀。

步骤三：出锅装盘

将炒好的黄豆芽炒粉条倒入装盘，用青菜叶和红椒圈点缀即可。

小贴士

1、黄豆芽煮水时，可以加入一些盐，煮到变软即可，不宜过久煮开；

2、木耳带有独特的香味，炒熟后再加入调料更有味道；

3、炒粉条时不要加太多的水，以免煮烂。

家庭主妇或者小菜鸟听说过黄豆芽吗？如果没有的话，那就亏大了。因为，黄豆芽不仅味道鲜美，健康营养价值也非常高。说到黄豆芽，我们一般都是做熟食，比如拌凉菜、炒菜、做酱等等。那你可曾尝试过将黄豆芽和粉条炒在一起的美味料理，炒出的黄豆芽炒粉条不仅美味可口，而且还营养丰富。