油麦菜怎么炒好吃又简单（如何简单又好吃地炒油麦菜）

油麦菜是一种非常营养且口感鲜美的绿叶蔬菜，它富含蛋白质、维生素和矿物质，并且卡路里非常低。下面给大家介绍一种简单易行的油麦菜炒法，帮助大家在家也能做出美味又营养的油麦菜菜肴。

选择新鲜的油麦菜

新鲜的油麦菜颜色鲜绿，茎杆有弹性，并且味道比较清香。如果油麦菜已经开始枯萎或者出现变黄，那么就不太适合炒菜了。在选购的时候可以通过查看叶子的厚度来判断是否新鲜，叶子越厚越可能是新鲜的油麦菜。

处理油麦菜

将油麦菜放入一盆清水中，去除泥沙并且彻底洗净。准备一个清爽的碗装满冰水，将油麦菜浸泡在冰水中，这可以帮助保持油麦菜的新鲜度并且增加口感。取出油麦菜并用厨房纸擦干水分。

炒油麦菜的配料

炒油麦菜的配料根据个人口味可以进行适当调整，但是如果想要更加健康，建议使用少量的盐和任何其他的调味料都不必添加。取一个16厘米的炒锅，添加1汤匙植物油，开火并将炒锅放在火上加热。当油热后，加入蒜和葱煸炒，直到呈金黄色。

将油麦菜加入炒锅

加入油麦菜，轻轻搅拌翻炒2-3分钟。之后可以适量添加清水，约1/4杯，然后再盖上盖子大火焖2-3分钟。最后打开盖子，让多余的水汽蒸发，这样可以让油麦菜更加烟熏味道，并且让菜变得更干一些。

炒好后装盘

一旦油麦菜炒好了，可以将它装入盘子中并倾斜盘子，这样可以让油水更容易地流出。可以加些姜和蒜末温和的热油拌匀，淋在油麦菜上，也可以直接不添加油末，按照自己口味来选择即可。

简单易行的油麦菜炒法，通过这种方法可以很好地保留油麦菜本身的口感和营养价值。尝试一下吧，让自己吃的过程更加健康，美味！