圆白菜炒肉（圆白菜炒肉怎么炒好吃窍门）

圆白菜炒肉是一道家常美食，经济实惠、口感鲜美，受到众多食客的喜爱。本文将介绍几个窍门，教你如何做出美味的圆白菜炒肉。

选材与处理

1.选新鲜的圆白菜，叶子条索要饱满，色泽翠绿，表面无明显损伤。
2.选用新鲜的猪肉，颜色鲜红，无异味。
3.将圆白菜洗净，切成适口大小；猪肉切成薄片，用盐、淀粉腌制，再用水浸泡几分钟，去除其血水味。
4.备好调料：葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉等。

烹饪步骤

1.锅中热油，放入葱姜蒜爆香。
2.放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，加入料酒翻炒
3.加入圆白菜，继续煸炒；依次加入盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉等，适量加少量清水烧开即可起锅。

技巧提示

1.在煸炒猪肉之前，可以加入少量的淀粉或鸡蛋清，让猪肉更加嫩滑。
2.在炖圆白菜时，可以加入一些鸡精或者味精，增加肉菜的鲜味。
3.在加盐时，可以先适量加入一些再尝试口味，以防炒出的菜过咸。

美食搭配

圆白菜炒肉是一道下饭好菜，可以配上一碗白米饭，也可以搭配面食。同时也可以选择配上一杯啤酒或清淡的绿茶，更加美味可口。

成菜小贴士

1.在炒菜时，要注意火候，最好是小火煸炒，这样可以保证菜肴不会过炒过熟。
2.在调味时，应根据个人口味适量加入调料，以防炒出的菜太咸过分
3.菜肴烹饪过程中，要时时检查锅调料、锅质形状等情况。

通过上述的4个步骤，我们就可以简单地自制出一道美味鲜香的圆白菜炒肉。关键在于选好新鲜的食材、注意烹饪时间和火候，更加关键的是适量的调料调味，保证菜品的健康营养又美味可口。