清蒸鱼头的做法（清蒸鱼头的做法教你如何蒸鱼头视频）

清蒸鱼头是一道美味又营养的传统佳肴。制作起来简单快捷，食材选用的是鲜活的鱼头，口感肉质鲜嫩，香气扑鼻，是许多人餐桌上最爱的一道菜。

材料：

1.鲜活的鱼头一只

2.绿色蔬菜适量，如蒸菜花、胡萝卜、豆角等

3.葱姜蒜适量

4.生抽、白胡椒粉、料酒、食盐、蚝油等调味品适量

步骤：

1.将鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼眼等杂质，抹干水分

2.鱼头用刀在两侧各切几刀，控制刀深度不要切断整个鱼头

3.将葱姜蒜切末，放入鱼头内部

4.鱼头表面均匀的撒上白胡椒粉，加入适量料酒、盐和生抽，用手按摩均匀上调味品

5.在碗中放入细均匀的调味品，如蚝油和生抽，再加入适量白胡椒和料酒

6.将蔬菜洗净切段后，摆入蒸盘底部，然后将鱼头放在上面（蒸盘铺上一张菜叶可以防止粘底）

7.将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟（蒸的时间根据鱼头的大小来定），至鱼头熟透并香气四溢

技巧：

1.鱼头撒盐后一定要按摩均匀，这样能让鱼肉更入味

2.最好在鱼头上包一张锡纸，能够很好的保持鲜嫩度

3.蒸鱼头需要根据鱼头的大小和厚度来调整蒸制时间，一般10-15分钟即可

4.鱼头表层放葱姜蒜屑，蒸出来可以更香，内里放红枣等有助于除腥味

小贴士：

准备蒸鱼头前可以将鱼头摆放在清水中浸泡，浸泡时间自定（建议30分钟左右），以此来去除掉鱼头里的余泥和腥味，能够有效地提高蒸出来的鱼头的口感和味道。

结语：

清蒸鱼头是一道口感鲜美又营养的养生佳肴，对我们健康食用有很多益处。因此，掌握好其制作的技巧和小窍门，不仅让我们制作出更加美味的鱼头，同时也提升了我们的生活幸福感。