大闸蟹应该怎么吃（如何吃大闸蟹？）

大闸蟹是中国人心中的美食佳肴之一，但是有很多人在吃大闸蟹的时候不知道如何去操作，不免浪费了美味的大闸蟹。下面，为您介绍一些如何吃大闸蟹的技巧和注意事项。

1.如何破壳

在破壳的过程中，需要将大闸蟹翻过来，以便将背面的软壳翻起来。并使用大小不一的小勺或者尖桥式筷子去将里面的蟹黄和蟹肉取出。另外，可以将大闸蟹浸泡温水中一分钟，让小腿脱落，脱落后煮熟即可。

2.如何处理蟹黄

蟹黄是许多人喜欢的一份美味，如果不好好处理，不仅会浪费掉食材，也会影响整道菜的口感。蟹黄可以用小勺挖出来后用白酒或者淡盐水洗净即可。如果蟹黄还带有壳，可以使用手指敲击声音清脆就说明是好的，如果声音低沉则说明质量不好。

3.如何抓住时机

在吃大闸蟹的过程中，需要根据大闸蟹的成熟度及时抓住时机，否则就会影响到菜的口感。一般来说，抓住大闸蟹的最佳食用时机是在9-13月之间，此时的大闸蟹一般美味可口，蟹黄丰富。

4.如何搭配食材

吃大闸蟹的时候，通常会搭配其他食材，如馒头、花生、芝士等。馒头可以搭配白酒或者啤酒，花生可以去除表皮和芯，放入锅中炒香。而芝士味道较为浓烈，最好与其他食材一起烹饪。

5.如何搭配饮品

吃大闸蟹时所饮的饮品也十分重要，常见的有白酒、啤酒、绿茶等。白酒和啤酒是吃大闸蟹的经典搭配，可以选择浓香型的白酒以及口味浓郁的啤酒。而绿茶也是吃大闸蟹的好一选择，可以清淡口感，在吃蟹时不会影响大闸蟹的味道。