镇江地方特产（镇江美食：独具特色的地方特产）

镇江市位于江苏省南部，是一个历史文化名城，同时也以其独特的地方特产享誉全国，如金山鱼、蟹黄包、扬州炒饭等。在这里，我们将为您介绍一些独具特色的镇江地方特产。

金山鱼：镇江的代表性美食

金山鱼是一种生活在长江中下游的淡水鱼类，以其清香味、鲜嫩、肉质细腻而闻名。金山鱼含有多种人体必需的氨基酸，对人体健康有很大的好处。它可以清肝明目、健脾益气、化痰止咳、滋补身体。

如何吃金山鱼呢？一般来说，金山鱼可以烤、煮、蒸、炸等多种方式，其中最经典的就是金山鱼头煲，将金山鱼头、生姜、葱、料酒、盐等食材放入锅中煲制，煮至汤汁浓稠鲜美，金山鱼的鲜香味和鱼肉的鲜嫩口感融为一体，让人回味无穷。

扒海参：香、鲜、嫩的海味佳品

海参是一种珍贵的海产品，富含人体所需要的大量蛋白质、微量元素和胶原蛋白，具有滋阴润燥、补虚养血、降血脂等功效。而扒海参则是一道将海参加入鸡肉和冬菇等食材一起烹制而成的菜品。扒海参的原料必须选用野生海参，烹制时香菇、鸡肉、冬笋等材料须完全覆盖海参，炖煮3个小时，让海参口感鲜嫩，入口后滋味浓郁香甜，回味无穷。

蟹黄包：美味可口的面点小食

蟹黄包是一种传统的面点小食，外皮柔软细腻，内馅鲜美可口。蟹黄包的制作有着严格的要求，要选用白花芙蓉酱、鸭脯、雪花粉粉等多种食材，其中最关键的是要选用优质的蟹黄，以保证口感和质量。将蟹黄和其他食材混合后，包入发酵后的皮子，上屉蒸20分钟左右即可。蟹黄包的外皮柔软，入口即化，配合鲜美的馅料，令人留恋难忘。

花雕鸡：鲜醇开胃的美味佳肴

花雕鸡是一道南京传统名菜，使用的原料是新鲜本地土鸡和南京特产的花雕酒。花雕鸡制作起来非常考验厨师的手艺，首先要处理好鸡肉，以后用花雕酒、姜、葱等食材腌渍一夜，然后用文火慢慢炖煮。煮熟后的花雕鸡口感鲜嫩多汁，酒香四溢，食欲大开。

以上介绍的几种美食，都是镇江地方特产的代表。它们不仅口味独特、味道浓郁，而且营养丰富、健康美味、让人回味无穷。如果你去了镇江，一定要尽情品尝这些美食佳肴，开启一场不同凡响的美食之旅。