手工曲奇饼干(烤面包视频)

烘焙已经成为一种生活方式，而自制烤饼干又是家庭烘焙的入门必备技巧之一。本文将为大家介绍一款简单易学的烤饼干配方，并附上详细步骤和视频教程，即使你是个初学者，也能轻松成为小清新烘焙达人。

配料

1. 无盐黄油 100克，室温软化；

2. 细砂糖 75克，可以根据自己的喜好增减；

3. 中筋面粉 180克，过筛备用；

4. 鸡蛋 1个，打散待用；

5. 小苏打 1/2茶匙，可选；

6. 盐 1/4茶匙，可选。

制作步骤

1.预热烤箱至摄氏170度。

2.将黄油和糖用电动打蛋器拌打至充分混合，颜色变浅，体积变大。

3.加入打散的鸡蛋，小苏打和盐，搅拌均匀。

4.倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。

5.将面团放在桌上，用手揉成圆形，用保鲜膜包紧，冷藏20分钟至1小时，待其稍微硬化。

6.将面团放在烤板上，用擀面杖擀成薄片。可以用模具制作不同形状的烤饼干，也可以直接用刀切成小块。

7.将制作好的烤饼干放在烤盘上，间隔放置。

8.放入预热好的170摄氏度烤箱中，烤10-12分钟左右，待烤饼干表面金黄即可。

9.关火后，将烤饼干放在烤架上，待其自然冷却。之后即可放在密封盒子中储存，放置在室温下。

注意事项

1.若要制作更健康的烤饼干，可以使用全麦面粉来替代部分中筋面粉。

2.为了避免过度筋化，糖和黄油的混合不要太久。

3.面团不要过度揉捏，避免过度激发面团筋力导致烤饼干偏硬。

总结

这款烤饼干不仅制作简单，而且口感味道都是绝佳的。不管你是想给家人做早点或者给亲朋好友送礼，这款烤饼干都是不错的选择。赶快尝试一下，享受家庭烘焙的乐趣吧！