内蒙古自治区赤峰市特产（赤峰特产：探寻内蒙古自治区赤峰市的美味佳肴）

赤峰市位于内蒙古自治区中部，是一个以畜牧业为主的城市。这里有着丰富美味的特产，我们一起来探寻一下。

羊肉干

羊肉干是赤峰市最受欢迎的特产之一，以风干羊肉为原料，可口、鲜美、咸香。羊肉干分为两种：一种是筋道有嚼劲、肉质松散，色泽红润的赤峰羊肉干；另一种是皮薄肉厚、筋道爽口、香味玲珑的内蒙古羊肉干。

制作方法:

1.选用新鲜羊肉，去掉多余的筋膜，将肉切成厚度约1厘米的肉片；

2.用盐、花椒、姜片等佐料腌制2-3天；

3.晾晒2-3天；

4.挂在通风处或暴晒到阴凉处晾晒几天。

奶酪

赤峰奶酪是蒙古族传统食品,是优质的食品，具有营养丰富、滋补身体。奶香味浓、口感香醇。奶酪分酥、硬、软三种，其中酥奶酪最为经典。赤峰的奶酪不仅是人们餐桌上的美食，也是珍贵的礼品。

制作方法:

1.将牛奶煮开后，加入酸性物质（如醋、白酒、柠檬汁等）使其凝固；

2.将凝固后的奶冷却，挤压出多余的水分；

3.将奶团切成小块，用盐、芝麻、青椒、木薯粉等加工。

烤羊腿

烤羊腿是由蒙古族民间普及的烤肉食品，以蒙古包为代表的游牧文化也在其中体现。选用当地散养的山羊、绵羊和牛肉，净化后撒上辣椒粉和孜然粉，在铁板上烤制而成，鲜美可口。

制作方法:

1. 将山羊腿剁成合适的大小，用盐，孜然味精，酱油等调味备用；

2. 在炭火上翻烤30分钟，烤到表皮有焦黄色即可；

3. 在烤制的过程中，可以不断的用刷子沾上准备好的辣椒粉和孜然粉来调节口感。

奶皮子

奶皮子是蒙古族传统糕点，深受当地人喜爱。奶皮子口感柔软甜蜜，里面夹着用发面和肉松油酥和成的馅。用特制豆腐乳卤煮出羊杂，加上牛肉干、姜、葱等佐料，再切成丝备用。

制作方法：

1. 将发面擀成长条状，抹上肉松油酥，切成小块备用；

2. 将煮好的豆腐乳卤去油，加入葱姜煮沸，放进肉丝，加上盐、黑胡椒、花椒等调味；

3. 把奶皮子坯放在锅中，倒入肉丝，上层盖好奶皮子坯。用小火慢慢翻烤，待两面金黄即可。

总结

赤峰特产丰富多样，千姿百态。在传承历史文化的同时，赤峰市也一直在努力推广美食文化，让更多的人能够品尝到这里独有的美食。不管是羊肉干、奶酪、烤羊腿还是奶皮子，都值得一尝。旅游赤峰，不妨走进这里的小店、餐馆、市场，探索赤峰特产的独特风味。