小黄鸡怎么做好吃家常做法（小黄鸡怎么做好吃家常做法视频）

小黄鸡作为一道上海传统的美食，备受食客们的喜爱。它的美味和口感深受人们的青睐。如果您想在家里尝试制作这道美食，以下是一些小黄鸡怎么做好吃家常做法的介绍。

材料准备

制作小黄鸡所需要的材料：黄鸡500克、葱姜蒜适量、红枣、枸杞各适量、料酒、盐、生抽、老抽、清水。

1.黄鸡以农家鸡为佳，更入味。

2.香茅、桂皮、草果等佐料可酌情添加，以增加风味和口感。

3.鸡的肉和独特的香味，可以和鸡肝、鸡翅一起切块后用葱、姜煸炒，再用红糟、酱、糖烧制而成，口感特别。

做法步骤

一. 准备黄鸡，处理干净，去掉毛和内脏，清洗干净。

1. 将净鸡肉切块，备用。

2. 取净大葱，切段；姜切片；蒜切碎，备用。

二. 炒料

1. 锅置火上，油热后放入葱姜蒜爆香。

2. 放入黄鸡炒至变白，加入料酒煸炒。

三. 烧汤

1. 放入红枣、枸杞，加清水没过鸡块，烧大火烧开。

2. 将火调小，加盐、生抽、老抽依个人口味调整调味即可。

四. 焖煮

1. 转小火，盖上盖子焖煮40-60分钟，直至鸡肉入味柔软。

2. 最后可对酒做适当调整，也可以不用红枣和枸杞，适合热门天气使用，味道香醇可口。

技巧提示

1.鸡肉切块时切得稍微大一点，方便口感的咀嚼和入味。

2.最好用小火慢炖，口感更佳。

3.在烧汤过程中，水量要适量，不然会影响最后的口感效果。

4.如果喜欢口感鲜美，加入一些葱姜蒜，可调味更上一层楼。

小结

制作小黄鸡并不难，主要是要做到步步细心，材料上用新鲜的食材，这样做出来的小黄鸡才能够更加美味可口。希望本文的介绍能够帮助到想要尝试制作小黄鸡的使用者们。